お酒、特に日本酒が好きです。初任地の高知では、歌人・吉井勇推奨の「瀧嵐（たきあらし）」に魅せられました。東京在勤中は、片道２時間かかる茨城県の蔵元で、辛口の銘酒「一人娘さやか」をリュックサックいっぱいに買い込みました。「田端酒造」（和歌山市木広町５）の「羅生門・龍寿」が、“食品界のノーベル賞”といわれるモンドセレクションのリキュール部門で今年、２０年連続最高金賞を受賞。「酒蔵を見せてほしい」と押しかけたところ、残念ながら閉鎖時期でしたが、田端薫社長（８３）ら親子３代に、すてきなお話で“酔わせて”いただきました。新撰組より前の１８５１年設立で、薫社長は５代目。明治時代には親せきが陸奥宗光の政治応援に金をつぎ込みすぎて店をつぶしたこともありましたが、３代目の祖父正二郎さんが復興。その家訓が「花（客）には迷惑をかけるな」などとして、今も残っています。品質第一ですが、薫社長は「酸の割合がどうのなど、理屈じゃない。（女優の）山本富士子が超美人なのは間違いないが、好き嫌いは別」と例えながら、「銘酒などというレッテルより、お客さんが『うまいなあ』と感じてくれることが一番うれしい」と語ります。長年培った秘法に、手に入りにくい山田錦の特上米が取り込まれて、「羅生門」が１９８２年に誕生。薫社長が夫婦で封切りを見た黒沢明監督の映画が、その名称の由来です。「映画の感動を酒で表したかった。それほど自信のある味に仕上がっていたんです」。命名の断りをしたためたら、黒沢監督や出演の三船敏郎さんらから、祝福の返事が届きました。そして８９年に「羅生門・龍寿」が、日本酒で初めてモンドセレクション最高金賞を受賞し、それが２０年続いてきました。その味の魅力を、長女で常務の長谷川香代さんは「力強さの一方、フルーティーでのど越しがいい。『日本酒って、こんなにおいしかったんですね』と言われるのが誇りです」と胸を張ります。今回、もう一つの感慨がありました。「羅生門」誕生の年に生まれた香代さんの長女聡子さんが昨年、岩手県の南部杜氏（とじ）の下で修業した後、受賞作品に蔵人（くらびと）として初めてかかわったのです。「でき上がった龍寿の搾りたてを口に入れた瞬間、新鮮な魚みたいに踊るような味わいで、日本酒の概念すら超えたと思えるほどの感動でした」と振り返ります。さらに聡子さんの発案で、若者にも日本酒に親しんでもらおうと、昨年から「冬の戀人（こいびと）」〜「秋の戀人」の四季シリーズを発売。「風呂上がりには、日本酒」と言ってもらえるのが目標です。従業員約３０人の小所帯で伝統を守ります。「龍寿の初受賞時の味を毎年出していくのが夢」と薫さん。「日本の文化は、私たちが伝える」と聡子さん。皆さんに共通するのは、農学者の小泉武夫さんからこの酒に贈られた言葉です。一滴もおろそかにしない「滴滴在心」。

7月9日23時37分配信仙台経済新聞拡大写真オープン半年を迎える「豚足家 ぶぅ」店内7月20日でオープン半年を迎える仙台市宮城野区の「豚足家 ぶぅ」（仙台市宮城野区榴岡4、TEL 022-299-5636）が女性客の人気を集めている。同店は、もともと焼き肉店開業を計画していたオーナーがメニュー考案中に九州出身者から豚足の焼き料理、煮込み料理を紹介され、「こんなにおいしい食べ方があるのなら、食わず嫌いの人にも喜んでもらえるのではないか」と考えオープンした豚足専門店。店舗面積は15坪。席数は、カウンター11席、テーブル16席、座敷7席、テラス8席の計42席。メーンの豚足メニューは「とんそく炭火焼」（550円）、「とんそく黒糖煮」（630円）、「とんそく梅酢かつお煮込み」（630円）、「とんそく豚バラの味噌に込み」（630円）、「とんそく冷」（550円）、「とんそくコラーゲン鍋 1人前」（980円）など。豚足の仕込み中に出る天然のコラーゲンを使用した「ぶぅサラダ（コラーゲンのせ）」（630円）、「コラーゲンスープの焼きおにぎり茶漬け」（530円）、「黒糖コラーゲンデザート（数量限定）」（420円）が女性客の人気を集めている。ドリンクはビール、日本酒、焼酎、泡盛、梅酒、サワー、ワイン、シャンパン、リキュールなど約70種類。豚足料理に合うものを随時仕入れ、「メニューに載せていないものもあるので、気軽に聞いてもらえれば」という。平均客単価は3,000円。オープン当初は「会社帰りに、ビール片手に豚足を食べていただく」イメージから3050代の男性をメーンターゲットと考えていたが、現在は女性客が8割を占める。同店の高橋知見店長は「豚足というと男性が食べるイメージだったので驚いた」といい、「今後も落ち着いて飲める雰囲気づくりを行いながら、女性向けのメニューも増やしていきたい」と話す。営業時間は17時30分翌2時。日曜・祝日定休。

筆者 フランス・小笠原めい 暑さをしのぐクールな方法アペリティフもさまざま、どれにする。テラスで飲むアペリティフは最高。ヨーロッパの夏の日は長い。待ちに待った夏。 フランス西南部に位置する観光地、オレロン島ではバニラやチョコレートなどスタンダードフレーバーに加えて、大胆にも「牡蠣（かき）味」や「イワシ味」のソフトクリームなども露店に並び、お天道様に照らされた人々にひとときの涼しさを提供している。しかし、フランスではガンガンに冷房の入った場所は無いし、カフェも屋内よりも陽のあたるテラス席が断然人気だ。フランスの夏は、日中は３０度を超しても湿度が低いので、日陰に入れば涼しく、朝夕は気温が下がり、爽やかで心地が良い。「暑さを避ける」という意識はフランス人にはあまりないようだ。人々は「暑い、暑い。」と言いながらも、いたく嬉しそう。夏は暑くなくては意味が無い。７、８月ともなると「太陽ロード」と呼ばれるパリから地中海に向かう高速６号線には車がひしめき合い、人々は日射しを求めて南下する。「美白」などと言うコンセプトはこの国ではなりをひそめ、老いも若きも最大限の露出度で熱き夏を謳歌する。それでも柔らかい陽射しが長い影をかたどる頃になると、「ああ、今日も暑かったねぇ」と言いながら食前酒をテラスで飲むのが夏の醍醐味。アペリティフと呼ばれる「食前酒」の時間は、フランスではかなり重要で、レストランでは着席するとまず聞かれるのは「アペリティフは何にしますか。」だし、各家庭では何種類もアペリティフ用のお酒を常備している。カシスのリキュールを白ワインで割った「キール」はブルゴーニュ地方特産の食前酒。キリッと冷えたルビー色が美しい。南仏出身の「パスティス」はウイキョウのリキュールで、氷と水で割って飲む。クセがあるが、慣れるとコレが病み付きになる。暑い時ほどおいしく、喉の乾きを潤す。夏の夕刻に「ペタンク」というフランス人が大好きな玉転がしスポーツをやりながらパスティスを飲めば「絵に描いたフランス人」。ウイスキーやビールも学生の大好きな食前酒だ。食事用のワインをアペリティフタイムからひっぱると言うパターンもアリだし、特別なパーティーの時はシャンペンも選択肢にあがる。年間を通して存在するアペリティフタイムだが、夏のそれは開放的でことさら陽気だ。緯度の高いヨーロッパの夏の空は夜の９時を過ぎても暮れることを知らず、熱のない光が美しい。フランス人の「夕涼み」はいつまでも明るい空の下で楽しいおしゃべりとともに長々と続くのである。アサヒ・コムトップへ

写真を拡大写真＝「HOME」の扉にディスプレーされているスニーカー広島・並木通りに5月、メンズ専門のセレクトスニーカー・シューズショップ「HOME」（広島市中区三川町3、TEL 082-240-8820）がオープンした。同店は、靴の大型量販店が多い広島では珍しいセレクトショップ。イメージカラーでもあるオレンジ色の看板にスニーカーがディスプレーされた扉が目立つ。「安いものだけが靴ではない」と店長の鈴木理之さん。変わったものやファッション性が高く、おしゃれなものを集めたという。ダウンライトで照らされた店舗面積約6坪の店内には、ナイキの限定スニーカー（10,000円〜）やブーツ（20,000円〜）、サンダル（10,000円〜）など海外の限定品を含め約150足が並ぶ。サイズは26センチからそろえる。取り扱う靴のサイクルは早く、各サイズ1足しか入荷しないものもあるという。シューズショップで12年働き、同店で独立を果たした鈴木さん。「居心地のいい家のような空間を作りたい」とHOMEと名付け、シューズショップがなかった並木に開業した。1点ものの靴が多く並ぶ店内で、「おしゃれな靴を探している人に利用してもらえれば」（同）と話す。利用客の年齢層は20〜30代で、客単価は1万円前後。営業時間は11時〜20時。水曜定休。HOMEそごうにメンズブランド「アンタイトルメン」−コーディネートを提案（広島経済新聞）広島福屋八丁堀店、メンズフロアを全面リニューアル−10年ぶり（広島経済新聞）自由が丘に「大人の男」ターゲットのセレクトショップ−「B'2nd」系列店（自由が丘経済新聞）「ありそうでなかった」ビンテージシューズ店、大須にメンズ専門店（サカエ経済新聞）（2008-06-30）この記事の場所を見るこのニュースを友だちに送るソーシャルに登録[PR]人生を良くする就職。就活サイトはエンジャパン。[PR]転職成功者続出。転職ならエンジャパン。